"Trẻ em nên ăn cá thường xuyên, nhưng cần tránh loại cá này"

Ngày nay, nhiều cha mẹ tập trung vào việc nâng cao trí thông minh cho con cái thông qua các phương pháp khoa học, thay vì chỉ dựa vào thuốc dân gian. Nghiên cứu cho thấy trẻ ăn cá thường xuyên sẽ thông minh hơn nhờ DHA trong cá, giúp phát triển trí não và thị giác. Trẻ ăn cá ít nhất một lần mỗi tuần có IQ cao hơn và giấc ngủ tốt hơn. Cá được chia thành hai loại: cá nước ngọt dễ tìm trong chợ như cá trắm, cá chép và cá nước mặn với đa dạng chủng loại theo mùa.

Cá nước mặn thường đắt hơn cá nước ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt là DHA, với cá hồi và cá tuyết đứng đầu. Hai loại cá này được ưa chuộng trong món sashimi, dẫn đến giá cao. Tuy nhiên, trẻ em không nên ăn sashimi vì hải sản tươi sống có thể chứa ký sinh trùng và vi khuẩn gây bệnh, trong khi hệ miễn dịch của trẻ chưa hoàn thiện, khiến chúng dễ bị nhiễm trùng hơn. Sashimi cũng đòi hỏi quy trình bảo quản và chế biến nghiêm ngặt.

Mua sashimi từ nguồn không đáng tin cậy có thể gây ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng. Hải sản, đặc biệt là sashimi, là một trong những nguyên nhân gây dị ứng phổ biến, có thể dẫn đến phản ứng nghiêm trọng ở trẻ em. Hải sản sống cũng có thể chứa kim loại nặng và chất độc hại, gây nguy hiểm cho trẻ nhỏ do hệ miễn dịch chưa hoàn thiện. Vì vậy, nên hạn chế cho trẻ dưới 5 tuổi ăn sashimi và ưu tiên các phương pháp chế biến an toàn như nấu chín hoặc hấp. Trẻ em có khả năng tiêu hóa và miễn dịch kém hơn người lớn, nên cần được bảo vệ khỏi các rủi ro liên quan đến hải sản.

Cha mẹ nên hấp hoặc luộc cá cho trẻ thay vì cho ăn sashimi. Không phải loại cá nào cũng tốt cho trẻ, một số có thể gây hại cho sự phát triển. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ đã khuyến nghị không cho trẻ ăn 4 loại cá: cá ngói, cá cờ xanh, cá ngừ mắt to và cá Orange Roughy, vì chúng có hàm lượng methylmercury cao, có thể ảnh hưởng xấu đến phát triển trí tuệ và thận của trẻ.

Source: https://afamily.vn/tre-an-ca-thuong-xuyen-rat-tot-nhung-nhat-dinh-phai-tranh-loai-ca-nay-20231204203437561.chn